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“Re Aestium tartufo” SABATO 12 LUGLIO 2008
GIORNATA DEDICATA AL TARTUFO DELLA CALVANA

Trovato!!! ...  Il tartufo
Trovato!!!

La prima edizione di “Re Aestium tartufo” si svolgerà al Frantoio Consortile di Sofignano, Vaiano, con incontri e degustazioni di piatti tipici locali.

Un appuntamento da non perdere per gli amanti dei sapori e del gusto la prima edizione di “Re Aestivum tartufo”. La manifestazione voluta per la promozione del tartufo scorzone della Calvana (Tuber aestivum) è organizzata dal Comune di Vaiano, dall’associazione Tartufai Val di Bisenzio e dal Frantoio Consortile Val di Bisenzio, con il patrocinio della Provincia di Prato e della Comunità Montana Val Bisenzio.

Il programma inizia alle ore 17.30 con la presentazione della “Carta Vocazionale” che consente l’individuazione della potenzialità dei territori alla tartuficoltura, con l’elaborazione dei principali parametri ecologico-ambientali la "carta" indica le aree favorevoli alla presenza del tartufo, diviene quindi una guida che serve per muovere i primi passi e indirizzare le proprie ricerche in compagnia del proprio cane. Si tratta però di uno strumento per tutelare gli ambienti di produzione del tartufo individuati nel piano strutturale come aree delle risorse essenziali e tipiche del territorio, un patrimonio da conservare anche per le generazioni future.

Dalle ore 19.00 sarà possibile assaggiare i piatti a base del prezioso tubero e gli altri prodotti tipici della Calvana come il miele, l’olio e il formaggio; si potrà acquistare tartufi e gli altri prodotti della Val di Bisenzio.

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Pagina pubblicata il 10-07-2008 - Aggiornato il 06-Lug-2008