Percorsi tematici:

L'ACQUA

IL LATTE

IL PANE

IL LEGNO

I percorsi sviluppano l’indagine di due elementi fondamentali dell’alimentazione dal punto di vista delle caratteristiche organolettiche, introducendo il concetto di trasformazione organica per effetto di agenti biologici. Altro elemento fondamentale è l’acquisizione del test di analisi come scoperta-invenzione di procedimenti e parametri di confronto.

Il latte

In classe

• La trasformazione del latte: il latte che va a male.
• La trasformazione del latte: lo yogurt
• Raccolta dei dati sullo sviluppo delle muffe e dei batteri ed elaborazione
• Caratteristiche nutrizionali.
• Tecniche di conservazione.

• L’importanza del latte per i mammiferi: vantaggi dovuti a questa forma di nutrimento.

In laboratorio

Osservazione attraverso i cinque sensi dei vari tipi di latte
(Vista, olfatto, gusto) (tatto, udito)
STRUMENTI E MATERIALI
Becher, latte fresco, a lunga conservazione, latte di soia, latte di capra

Scoperta e invenzione dei test
I grassi
STRUMENTI E MATERIALI
Becher, imbuti, carta filtro, carta assorbente, bacchette da agitazione, microscopio
Latte fresco, latte a lunga conservazione, latte di soia, latte di capra

Terreni di coltura
Uso di strumenti di misurazione per stimare i tempi di crescita dei muffe e batteri
Uso del microscopio per osservare le popolazioni parassite
STRUMENTI E MATERIALI
Capsule di Petri, acetato, agar, carta millimetrata

Uscite
Il burro
Visita al Forteto
La mungitura