Percorsi tematici:

L'ACQUA

IL LATTE

IL PANE

IL LEGNO

I percorsi sviluppano l’indagine di due elementi fondamentali dell’alimentazione dal punto di vista delle caratteristiche organolettiche, introducendo il concetto di trasformazione organica per effetto di agenti biologici. Altro elemento fondamentale è l’acquisizione del test di analisi come scoperta-invenzione di procedimenti e parametri di confronto.

Il Pane

In classe

• Osservazione del pane
• Il pane come oggetto da sezionare, misurare, comparare
• Scoperta della presenza di spazi vuoti nell’impasto
• Caratteristiche nutrizionali.
• Diversi tipi di pane.
• Da dove viene la farina. Esplorazione e indagini sul significato tecnico, storico e culturale delle farine.

• Aspetti storici e culturali.

In laboratorio

Osservazione attraverso i cinque sensi dei vari tipi di farine
(Vista, olfatto, gusto) (tatto, udito)
STRUMENTI E MATERIALI
Vari tipi di farine

Impasti possibili. Farine più acqua. Scoperta del comportamento differenziato sulla base delle caratteristiche del materiale. Giochi di esplorazione e riconoscimento. Introduzione del concetto di impasto/colloide.

Capsule di Petri, spatole,

Esperienze sulla fermentazione
La trasformazione del pane: le muffe.
Il sale e la conservazione.

Uscite
Visita al Mulino e Metato